Wed.Jan.26.2011
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中国産の干しシイタケだと言ってもらったのだけど、シイタケではありません。種類がわからないからシイタケと言ったまでのこと。ところでこの名前は何というのだろう。湯で戻すと茶色の汁が出る。日本産の干し椎茸でも同じだが、このきのこはしぼり汁の色が濃い。 香りも日本のシイタケよりも濃厚。 中国産の食品はとかく問題が多いから色が薄くなるまで湯を加えては何度もしぼって使った。 特に悪意で農薬などが添加されたということでなければ、中国産の食品を常食している訳ではないから、そんなに神経質に健康上の心配をする必要はないと思います。 主として私は自分で作る野菜炒めの材料に加えている。 歯ごたえは、カリッ、カリッとしている。そういえば、中華料理店で食べた麺類の中にこういうキノコが入っていたような気がする。 |